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- Receitas [16983]; Entretenimento [22798];
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Faça em casa uma massa do tipo penne ao molho de shiitake e calabresa e impressione os seus convidados.<br>
Quem ensina a receita é o chef José Meirelles, do restaurante Zucco.
Paulo Pereira/UOL
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Você irá precisar de:4 xícaras de chá de penne, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara de chá de azeite, 2 folhas de louro, 1 xícara de queijo pecorino ralado, 1 xícara de cogumelo shitake fresco picado, 250 gramas de linguiça de lombo fresca, 1/2 xícara de chá de creme de leite, 3 unidades de funghi secos picados hidratados em outra 1/2 xícara de chá de creme de leite, 1 xícara de chá parmesão ralado, 4 colheres de sopa de vinho branco, sal e pimenta a gosto, salsinha a gosto. <br>
Dica: Para hidratar o funghi seco no creme de leite, pique-o em pedaços bem pequenos e deixe no líquido por cerca de dez minutos ou até que atinja uma boa coloração.
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola.
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Acrescente o shitake.
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Duas folha de louro.
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E a linguiça. Refogue um pouco e adicione uma pitada de sal, pimenta e o vinho e deixe cozinhar por cinco minutos.
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Acrescente o creme de leite.
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E, em seguida, coloque o funghi e o creme de leite em que ele foi hidratado.
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Mexa por uns dois minutos em fogo médio.
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Acrescente o parmesão ralado.
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E continue cozinhando por mais cinco minutos.
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Adicione o penne já cozido (por cerca de seis minutos em água e sal; ele deve estar al dente, ou seja, cozido, mas não muito mole).
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Acrescente salsinha picadinha e está pronta uma deliciosa massa italiana ao molho de creme de shitake e calabresa!
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Sirva em um prato fundo, rale um pouco do queijo pecorino e decore com uma folha de salsinha e louro.
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