Aprenda o passo a passo para fazer uma deliciosa polenta gratinada

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    • Receitas [16983]; Culinária [29954]; Gastronomia [12836];
Fotos
Que tal preparar uma Polenta Gratinada feita pelo chef João Belezia? Tadeu Brunelli/UOL Mais
Anote os ingredientes:<br><br> 300 gramas de fubá de milho amarelo<br> 3 litros de caldo de legumes<br> 200 gramas de parmesão ralado fino<br> 250 gramas de queijo gorgonzola<br> 100 gramas de queijo brie ou meia cura<br> 50 gramas de nozes moída<br> 50g de manteiga sem sal<br> Azeite a gosto para finalizar<br> Folhas verdes para acompanhar<br> Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Tadeu Brunelli/UOL Mais
Em uma panela, leve à fervura 2 litros do caldo de legumes. Depois de ferver o caldo, em fogo brando e na mesma panela, coloque o sal e vá despejando o fubá aos poucos. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Com uma colher, mexa sempre, sem deixar formar grumos. Cozinhe por 40 minutos e adicione mais caldo se necessário. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Espere a textura da massa ficar como na foto ao lado. Tadeu Brunelli/UOL Mais
No final do cozimento, coloque o parmesão... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... a manteiga... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... acerte o sal... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... mexa mais um pouco... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... e adicione o queijo gorgonzola. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Coloque pimenta-do-reino. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Despeje a massa em uma assadeira antiaderente com 2 cm de altura e deixe resfriar Tadeu Brunelli/UOL Mais
Depois de já resfriada, vire a polenta sobre uma superfície... Tadeu Brunelli/UOL Mais
...e corte em círculos. Tadeu Brunelli/UOL Mais
E reserve. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Com a ajuda de uma faca pequena, faça uma cavidade na face superior de cada pedaço. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Preencha com o queijo brie ou meia cura... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... gorgonzola... Tadeu Brunelli/UOL Mais
... e o parmesão Tadeu Brunelli/UOL Mais
Em uma assadeira, leve ao forno para gratinar. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Retire do forno no momento em que a superfície com os queijos estiver dourada. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Disponha as polentas em um prato com uma salada de folhas de sua preferência. Regue com azeite, decore com as nozes e sirva logo em seguida. Tadeu Brunelli/UOL Mais
Hospedagem: UOL Host